Add procedure documentation for managing Docker nodes, including steps for checking node availability, updating node status, and ensuring container migration.

Docker/MAJ DOCKER.md

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+## Procédure
+
+Vérifier que tous les noeuds sont disponibles
+Sur le noeud manager : Tous doivent être actifs et disponibles, sinon corrigez le problème.
+```bash
+docker node ls
+```
+**/!\ Utiliser le code avec précaution./!\**
+
+Passer temporairement un noeud worker en mode maintenance (down)
+Sur le noeud manager : 
+```bash
+docker node update --availability drain <ID_NODE>
+```
+
+Vérifier le nouveau statut du noeud modifié
+Sur le noeud manager : le statut doit être **DRAIN**.
+```bash
+docker node ls
+```
+
+Les conteneurs basculent vers les noeuds worker actifs
+Sur le noeud en mode **DRAIN**: il ne doit y avoir **AUCUN** conteneur.
+```bash
+docker ps
+```
+
+Mettre à jour votre système d'exploitation (OS)
+```bash
+apt update
+```
+
+Rétablir le noeud en mode disponible (*available*)
+Sur le noeud manager : 
+```bash
+docker node update --availability active <node-name>
+```
+
+Vérifier que les conteneurs reviennent
+Sur le noeud mise à jour : il doit y avoir des conteneurs.
+```bash
+docker ps
+```
+
+Répéter l'opération sur chaque noeud
+Faites-le **1 par 1 !!!!!!!!!!!!!**